厨师Stephanie Izard批评了与Instagram Beef Recipe的文化拨款

芝加哥论坛报

2020年12月18日下午4:38

Kimski以前提供了创造性的韩国波兰食品，灵感来自Marszewski家族创始人。金曾经做过他所谓的 Bi Bim Noods，他精美地重新想象的Bibimbap，漫长的寒冷面条而不是热蒸米饭。该空间现在正常运行社区食堂，江西十一选五开奖结果免费和支付的前锋项目由于大流行为任何需要的人提供餐点。

星期五早上，金也张贴了关于Facebook上的文章分享他在西罗杰斯公园的贫困韩国移民成长的经历。 “当然，一切都得到了一点混音，”他写道，“但是要拿走这样江西十一选五开奖结果国家菜，并且已经对待并误标定了，没有这么多，因为江西十一选五开奖结果思想边缘化了一整套移民和我们所经历的一切烹饪和赞赏的美食。“

来自另江西十一选五开奖结果用户的最喜欢的评论之一共享情绪。 “这是什么是bibimbap？或者gyudon这件事？你说的两个种族食品中的江西十一选五开奖结果都没有受到启发这道菜的那种菜肴有你所做的盘子的任何代表。作为韩国日本人，这是江西十一选五开奖结果非常可笑的，诚实地是关于亚洲美食的人唯一可笑的举例，这些人在亚洲美食中毫无疑问，他们一直读到“亚洲灵感”的食物，“部分阅读评论，继续”这是持续的“这款菜本身看起来很美味！只是def不是bibimbap或gyudon。“

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厨师一直是鸭鸭山羊类似争议的主题。 2016年在富尔顿市场开设，餐厅是脸颊的自我描述的舌头，是“合理的中国食品”。它以前提供过非传统，但令人印象深刻山羊和鸭小龙宝 and jumbo shrimp toast.

在迄今为止的Instagram帖子上有200多次关键评论后，截至周五Izard更新了她的帖子，也收到了近2,100人的人。 “**更新！我想确保我的语言更清晰。**我看到并听到你的评论，“她写道。 “所以我想澄清：这是我在日本牛肉碗和韩国班伯巴普的味道上的美味米饭！它并非旨在成为对任一道菜的真实解释。这是我的解释/致敬。“

不幸的是，更新没有解决解释配方仍然与原始菜肴保持如此的指控，但又援引了他们的名字。其中最受欢迎的新一轮评论中的一部分阅读，“唯一的脆弱性相似之处是他们是米饭的肉，你表明种族主义倾向于混合所有亚洲文化;这与称之为斗牛烩饭和卡耶·詹姆拉亚州'只是因为他们都有肉类和米饭，这就像荒谬一样荒谬。“

当被问到评论时，一名公立专家从他们所说的Izard发出以下声明通过食子芝加哥送到Kim：“这是我的误解，旋转失控，我很抱歉。当我最初的头脑风暴食谱思想这个项目时，我想到了Bibimbap作为一种灵感，并从那里开始了食谱的食谱想法，并从那里经历了许多变化和渠道，并最终远远超过传统的Bibambap。 [SIC]我应该确保在向公众出发之前改变了这个名字，我很抱歉它不是。自从改变为“剥离牛排碗”。我不是江西十一选五开奖结果传统的厨师，几乎所有的菜肴都受到来自世界各地的风味的启发 - 这种经历帮助我意识到我需要非常小心周到我如何提到菜肴，我将来一定要这样做。“

什么也在令人惊讶的是，在文化讨论中似乎迷失了关于食谱的是，它是从世界另一边进口的牛肉的广告。 “当我们在芝加哥的当地农民采购时，我们寻找什么，并自豪地支持新西兰的农民！”在Instagram帖子上写了Izard。厨师长期以来，来自当地农民和牧场主，包括山羊肉的伊利诺伊州的公牛农场。